Замки Чехии | Чехия | Czech Castles | Пивовары Чехии

Пивовары Чехии

Основные и самые знаменитые Чешские Пивовары:

“Plzensky Prazdroj” - (http://www.prazdroj.cz/ и http://www.pilsner-urquell.cz/.) принадлежит Южно-Африканскому пивному холдингу SABMiller. Выпускает “Pilsner Urquell” и “Gambrinus”.
“Staropramen” - (http://www.pivovary-staropramen.cz/.) принадлежит Бельгийскому холдингу InBev. Выпускаемые сорта пива: Staropramen, Velvet, Kelt, Stella Artois, Hoegaarden, Leffe, Bellevue Krik. Отличие «Вельвета» от других видов пива заключается в том, что при выдавливании пива из кега (бочки), используется смесь азота углекислоты, благодаря чему происходит необычный эффект «Лавины».
“Budweiser – Budvar” - (http://www.budvar.cz/, http://www.budweiser.cz) – государственное предприятие. Выпускает пиво Budweiser Budvar (г.Чески Будейовицы).
“Krusovice” (Královský Pivovar), (http://www.krusovice.cz/) – Королевский пивоваренный завод «Крушовице» был основан ещё в 1517 году, его пивом наслаждался сам король Чехии Рудольф II. В настоящее время контрольный пакет акций принадлежит немецкому холдингу Dr.Oetker. Выпускаемый сорт пива Krušovice.
“Bernard” - (http://www.bernard.cz/.) Небольшой семейный пивовар (Гумполец). Сорта пива: Бернард светлое, тёмное….
“Branik” - (http://www.pivovary-staropramen.cz/) Предприятие входит в группу “Старопрамен”.
“Radegast” - (http://www.radegast.cz/.) Пивоваренный завод входит в акционерное общество «Пльзеньский Праздрой», а это уже своеобразный знак качества чешского пива. Сорта пива: Радегаст премиум, оригинал…. Выпускается в том числе и чудесное безалкогольное пиво.
“Velkopopovicky Kozel” – (http://www.kozel.cz/.) Пивоваренный завод входит в акционерное общество «Пльзеньский Праздрой». Выпускаемое на заводе пиво «Козел –тёмное» считается лучшим тёмным пивом Чехии. Это пиво имеет слабое послевкусие минеральной воды.
“Samson” – http://www.samson.cz/ – ещё один пивоваренный завод из Чешских Будейовиц. Неизвестно, было бы так знаменито Будейовицкое пиво, если бы два этих пивоваренных завода, на протяжении уже двух веков не конкурировали за «место под солнцем». Сорта пива: Самсон, Будвейзер…..
“Primator” – http://www.primator.cz/ – пивовар из города Находа. Выпускает 9 сортов пива. Самое известное - Приматор светлое.
“Starobrno” – http://www.starobrno.com/ – производитель чешского пива из г. Брно. Сорта пива: Старобрно светлое, тёмное, лежак….всего 14 сортов пива.
“Ferdinand” – http://www.pivovarbenesov.cz/ – чешский пивовар из города Бенешова, что в 30 км от Праги. Сорта пива: Фердитанд светлый, тёмный …всего семь сортов.
“Zubr” – www.zubr.cz – небольшой но интересный пивоваренный завод в городе под названием Пршеров (Přerov) (Моравский регион), который производит пиво под маркой Зубр (5 сортов).

***

Подробнее о некоторых из них

Пльзеньский Праздрой.

Город Пльзень – пивная столица Западной Чехии. Светлое пльзеньское пиво обязано своей нынешней всемирной славой честолюбию местных пивоваров середины прошлого века. Они страстно мечтали создать противовес известным темным маркам соседней Баварии, для чего, естественно, пригласили немецких мастеров. Опыт поколений и новейшие по тем временам технологии дали хорошие результаты.

Местное светлое пиво стало популярным, тем более что для продвижения продукта был использован остроумный маркетинговый ход: напиток активно предлагали туристам в близлежащих курортных центрах – Карловых Варах, Марианских и Франтишковых Лазне, откуда отдыхающие разносили весть о новом напитке по своим родным местам. В 1959 году была зарегистрирована марка “Пльзеньское пиво”, а в 1998 – Pilsner Urquell (сейчас есть его варианты в 10 и 12% плотности, соответственно, 4,4 и 4,7% алкоголя).

Самое ходовое пиво – в разлив. Раньше пиво разливали в деревянные столитровые бочки, сейчас им на смену пришли металлические на 50 и 30 литров. Но любовь к разливному пиву осталась. Второе по спросу – бутылочное. И напоследок – баночное. Еще один “пункт” в пиве – это вода, из которой пиво сварено. Говорят, что в Праге не очень хорошая вода, даже если она из артезианских скважин. Потому для чеха, каким бы отменным не было пиво пражских пивзаводов, идеалом остается пльзеньское пиво: знаменитый “Праздрой”, он же под другим именем – “Урквел”, затем “Гамбринус”. Эти сорта известны во всем мире. В Европе, например, в разных местах Вы можете выпить “Пльзнер”, но не всегда он “родной” просто сделан в Германии или Бельгии по пльзеньской технологии. Так что прежде посмотрите на бутылку: это просто “Пльзнер” или все же “Пльзеньский Праздрой” – настоящий и неповторимый. Ведь пльзеньская вода очень мягкая, преимущественно карбонатная, с низким содержанием соли. Принципы оригинальной технологии 12-процентного пива “Праздрой” держат в тайне до сих пор, равно, как и коды основных видов сырья – ячменя и хмеля. “Праздрой” экспортируют в семьдесят стран мира.

***

Будеёвицкий Будвар.

Будеёвицкий Будвар – это пиво, варенное по классической технологии из самого лучшего натурального сырья из Чехии. А сырье – это кочанный хмель из жатецкой области, моравский солод и вода из собственных артезианских скважин, глубоких более чем триста метров. Большое количество естественных, природных веществ, содержащихся в Будеёвицком Будваре, препятствует действию кислородных радикалов – причины многих заболеваний. Точно управляемый процесс пивоварения ограничивает возникновение нежелательных реакций углеводов с остальными важными веществами, не препятствуя образованию типичных веществ, придающих пиву специфический запах, вкус и золотистый цвет.

При продолжительном созревании пива Будеёвицкий Будвар важную роль играет дрожжевой грибок, препятствующий окислительным процессам и возникновению нежелательных окислительных продуктов. Выделяется также большое количество витаминов и других, полезных для здоровья, веществ. Премиальное лагерное пиво Будеёвицкий Будвар поспевает полных девяносто дней, а экстра крепкое пиво Буд даже двести дней.

Традиционная технология, использование исключительно натуральных продуктов и продолжительный процесс созревания отличает пиво Будеёвицкий Будвар от большинства сортов пива, производящихся в мире.
Будеёвицкий Будвар – пиво, которое глубоко бродило, и это, вместе с низким содержанием углеводов, означает его низкую энергетическую ценность. Это качество, наверное, оценят, прежде всего, потребители, опасающиеся роста веса. Несмотря на низкое содержание углеводов, пиво имеет высокую антиокислительную способность, так как в нем содержатся дубильные вещества солода.

***

“Staropramen” – чешский сорт светлого пива высочайшего качества. В течение столетий искусные чешские пивовары трудились над созданием собственных сортов, отличающихся чистым и мягким вкусом. В результате кропотливой работы появились оригинальные марки пива, заслуженно принесшие Праге звание пивоваренной столицы Европы.

“Staropramen”, что в переводе означает “Старый источник”, с марта 2003 года варится по лицензии и под контролем экспертов компании “Prazske pivovary a.s.” с глубоким почтением к богатым традициям и опыту чешских пивоваров. Сохранены привычные характеристики знаменитого пива: плотность – 10,0%, содержание алкоголя – 4%.

Позиционируемый в сегменте “премиум” новый продукт “САН Интербрю” выпускается в эксклюзивных зеленых стеклянных бутылках объемом 0,5 и 0,33 литра. “Staropramen” варят по оригинальному рецепту на пивоварне “Smichov” с 1869 года. Торговая марка зарегистрирована в 1911 году.

Сегодня “Staropramen” – ключевая марка компании “Prazske pivovary a.s.”, входящей в международную компанию Interbrew. Сорт занимает третье место по популярности в Чехии и неоднократно становился лауреатом престижных пивоваренных конкурсов в республике и за ее пределами.

***

Velkopopovicky Kozel. Velkopopovicky Kozel варится с 1727 года, когда монахи построили свою собственную пивоварню. Особенностью местного 12-процентного пива считается явственный цитрусовый аромат. Каждый год в Чехии проходит День козла, когда каждый уважающий себя любитель хмельных напитков обязан упиться до скотского состояния, чтобы походить на животное с этикетки своего любимого пива. Как гласит контрэтикетка “Светлое пиво “Велкопоповицкий Козел” – это истинно чешское пиво с многолетней историей, по праву заслужившее около 20 престижных наград на международных конкурсах”.

Состав: вода, солод, хмель. Энергетическая ценность: 36 ккал/100 г. Плотность: 9,75% Алкоголь: 3,7% об.

***

“Крушовице” – это один из самых старых сортов пива, который производится на территории Чехии. Пивоварня “Крушовице” основана в 1583 году, в местечке с одноименным названием. Городок Крушовице, расположен среди полей с очень благоприятной почвой для выращивания ячменя и солода. Важнейшим мероприятием, проведенным при постоянно расширяющемся производстве, было открытие новых водяных скважин в лесах Кршивоклата для получения наилучшей, высококачественной воды, которая является залогом качества “Крушовице”.

Исключительной оценкой качества Крушовицкого пива, было награждение его ЗОЛОТОЙ медалью на Юбилейной промышленной выставке в Праге в 1891 году. Это очень высокая оценка при учете огромного числа участников.
В Россию завозится два наиболее удачных сорта. “Крушовице” светлое – алк. – 4,9%, пл. .- 12%. “Крушовице” темное – алк. – 3,9%, пл. .- 10%.

На основе Крушовице, можно готовить резаное пиво (когда светлое пиво наливается в первую очередь, а затем на него вторым слоем накладывают темное).